Manchmal ist es gar nicht einfach das eigene Essen, mit dem der Kinder unter einen Hut zu bekommen. Denn meistens mögen diese nicht alles essen, was zu Hause so gekocht wird.

Dieses Rezept hier, habe ich aus einfachen Eierkuchen entwickelt, so dass die Kinder natürlich mit Apfelmark (Vorsicht: Apfelmus enthält zusätzlichen Zucker) vertilgen können.

Ich habe für 4 Leute folgendes Eierkuchenrezept genutzt:

• 8 Eier
• 100ml Milch
• 100g Mehl
• 1 Prise Salz

Wie ihr seht, ist mein Rezept, nicht wie die Üblichen, sehr Milch- und Mehllastig, sondern besteht, ähnlich wie ein Omelette, eher aus Ei.

Mit ein wenig Butter werden diese nun in der Pfanne goldgelb bis knusprigbraun gebraten.

Anschliesend mit Frischkäse bestreichen, mit Lachs, Gurken, Champignons und Paprika belegen und zu einem Wrap drehen.