Wenn man sich nicht entscheiden kann, ob Waffeln oder Kekse, macht man daraus Waffelkekse. Ich habe diese Idee in einer FacebookGruppe gesehen und für sehr gut befunden, deshalb darf sie auch hier nicht fehlen.

Man nehme für einen Mürbeteig:

• 240g Dinkelmehl (frisch gemahlen)
• 120g weiche Butter
• 40g Dattelmus
• 1 Ei
• 1TL Zitronensaft
• etwas Zimt oder Vanille

Alles zu einem Teig verarbeiten und erstmal etwas kühl stellen. Anschließend zu einer Rolle walzen und in dünne Scheiben schneiden. Diese in das Waffeleisen legen und ausbacken.