Zutaten:

• 400g Dinkel frisch mahlen
• 100g Dinkelmehl
• 200g gekochte Kartoffeln
• 300 ml Buttermilch ( Nuss- oder Pflanzenmilch
• 1/2 Würfel Hefe
• 2TL Meersalz

Die Zutaten zu einem Hefeteig verarbeiten, in eine vorbereitete Kastenform tun (optional mit etwas Wasser bestreichen und etwas Weizenschrot drüber streuen) und an einem warmen Platz 45 min gehen lassen. In der Zwischenzeit den Ofen auf 220°C vorheizen.

Das Brot noch 3 mal einschneiden und anschließend für 45 min backen.

Auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.