Seid 175 Tagen bin ich nun zuckerfrei und lange habe ich etwas gesucht, was frei von Fabrikzucker und trotzdem soooooo lecker ist.

Alles andere könnt ihr stehen und liegen lassen – das hier ist Schokolade, das hier ist Genuss, das hier ist ein TRAUM.

Um diese leckeren, auf der Zunge zart schmelzenden Küchlein herzustellen benötigst du:

• 80 g Butter
• 40 g Kakao
• 1 TL Instant Kaffee
• 80 g Datteln
• 60 g Dattelwasser
• 80g Schmand
• 60 g gemahlene Mandeln (mit Haut)
• 2 Eier
• 1/2 TL Backpulver

Am Vorabend der Zubereitung weichst du die Datteln in Wasser ein und lässt diese so über Nacht stehen.

Bei der Zubereitung selbst, kippst du das Wasser wieder ab, fängst es aber in einem separaten Gefäß wieder auf. Etwas Wasser davon verwendest du , um aus den Datteln ein Mus herzustellen. So hast du für die Zubereitung Dattelmus aus 80 g Datteln und übrig gebliebenes Dattelwasser.

1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
2. Als erstes lässt du 80g Butter, 40 g Kakao, 1 TL Instant Kaffee, 60 g Dattelwasser und 100 g Schmand bei kleiner Hitze auf dem Herd unter ständigem Rühren schmelzen.
3. Dann lässt du alles ein wenig abkühlen und tust 80 g Dattelmus, 1/2 TL Backpulver, gemahlene Mandeln und 2 Eier hinzu, welche du vorsichtig unterhebst.
4. Die Menge reicht für 4 kleine feuerfeste Portionsschälchen oder aber eine nicht all zu große Auflaufform. Diese fettest du mit etwas Butter oder Kokosöl ein.
5. Anschließend den Teig einfüllen und bei 180 °C für 20-25 min backen.

Anschließend abkühlen lassen und genießen.