Du benötigst:

• 1 Eiweiß (Kl.M)
• Limette, Bio, Schale abgerieben, Saft ausgepresst
• 1 Prise Meersalz
• 2 TL Curry, mittelscharf
• 1 TL Paprika, edelsüß
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
• 300 g Nüsse, ganz, gemischt

Backofen auf 180°C vorheizen.

Du schlägst das Eiweiß auf und tust anschließend alle weiteren Zutaten, bis auf die Nüsse, hinzu. Dies wird gut verrührt und anschließend unter die Nüsse gemischt.

Nun verteilst du die Gewürznüsse auf einem, mit Backpapier ausgelegtem Blech und röstest die Nüsse für 6 Minuten auf mittlerer Schiene. Dann wendest du die Nüsse und röstest sie weitere 6 Minuten . Anschließend lässt du alles auf dem Blech vollständig auskühlen.